Роскачество обнаружило кишечную палочку в 40% роллов «Филадельфия»
Роскачество проверило роллы «Филадельфия», закупленные в сетевых ресторанах японской кухни, специализированных магазинах, службах доставки и торговых сетях, сообщает газета «Известия».
По словам главы ведомства Максима Протасова, во всех изделиях обнаружили многочисленные несоответствия по показателям безопасности, что говорит о системных нарушениях на рынке. В частности, в 40% исследованных роллов нашли кишечную палочку. При этом в 100% проверенных роллов выявили превышения по количеству микроорганизмов.
«Все это может говорить о неправильном хранении, то есть несоблюдении температурного режима как компонентов, так и конечного продукта, о нарушении санитарно-гигиенических норм при производстве и так далее», – сказал Протасов.
Уточняется, что бактерию обнаружили в изделиях из сети магазинов «ВкусВилл» и Spar, магазинов японской кухни «Суши-Маркет», «Суши Wok», Pizza Sushi Wok и службы доставки Yami Yami, что говорит о нарушении санитарно-гигиенических норм при производстве.
Превышения по количеству микроорганизмов выявили в роллах из торговых сетей «Азбука Вкуса», «ВкусВилл», Globus и Spar, магазинов японской кухни «Суши-Маркет», «Сушисет», «Суши Wok», Pizza Sushi Wok, службы доставки Yami Yami, а также из ресторанов японской кухни «Нияма», «Планета суши», «Тануки», «Якитория» и заведений премиум-класса Shore House (Novikov Group), BLUEFIN.
В роллах, закупленных в одном из сетевых японских ресторанов и магазине формата take away, нашли бактерию листерии. Это могло произойти из-за того, что работники предприятия, занятые первичной обработкой сырья, не соблюдали правила личной гигиены. Такие бактерии в том числе могли заноситься обувью персонала и посетителей. Также эксперты выявили бактерии золотистого стафилококка в роллах, купленных в двух магазинах японской кухни в столице.
Протасов сообщил, что Роскачество собирается выйти с инициативой нормировать микробиологические показатели в роллах.
Ранее Роспотребнадзор закрыл отдел с роллами и салатами в «Евроспаре» на северо-востоке Москвы. Закрытие произошло после того, как женщина отравилась роллами из этого магазина. Специалисты выявили плесень на оборудовании и поврежденные разделочные доски, которые невозможно хорошо промыть. Еще Роспотребнадзор обнаружил факт разморозки рыбы в раковине для мытья рук. https://www.m24.ru/news/obshchestvo/29032023/563376?utm_source=CopyBuf