Названы самые вредные новогодние салаты

Популярные у россиян салаты – селедка под шубой и оливье – являются самыми вредными блюдами на новогоднем столе, заявила диетолог Антонина Чарышкина.

По ее словам, опасность оливье состоит в том, что салат содержит слишком много калорий и повышенное количество соли.

«Он очень калорийный, соленый и содержит эмульсию из белка, жиров и простых углеводов, слишком тяжелую для переваривания. Вареная колбаса тоже отличается большой калорийностью, содержит нитриты, фосфаты, глутамат и консерванты», – приводит слова диетолога портал «Доктор Питер».

Чарышкина предложила заменить майонез на смесь йогурта, горчицы и лимонного сока, колбасу – на куриное мясо или свинину, маринованные огурцы – на свежие, а от картофеля отказаться. Так, по ее словам, салат станет менее вредным.

Исключить картофель диетолог посоветовала и из селедки под шубой. По ее словам, в этот салат можно добавить слой тертых яблок или огурцов.

Ранее диетолог Маргарита Макуха посоветовала заменить вареную колбасу в оливье на отварную говядину, поскольку это мясо богато белком и содержит меньше жира. По словам эксперта, чтобы снизить в готовом блюде количество калорий, соли и сахара, вместо магазинного майонеза лучше использовать домашний.
https://www.m24.ru/news/obshchestvo/09122021/195500?utm_source=CopyBuf