В Пермском крае выберут лучшего в России мастера по приготовлению пиццы

rekvest Новости

Осенью этого года на площадке Завода Шпагина вновь пройдет Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису.

В столице Прикамья в сентябре состоится II Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда». Соответствующее подтверждение получено от Национальной ассоциации кулинаров России, которая выступает партнером конкурса и уже приступила к проработке плана основных мероприятий. В течение трех дней олимпиады профессионалы сферы общественного питания определят лучших мастеров по девяти направлениям, три из которых заявлены в конкурсную программу впервые.

Как и в прошлом году в Перми выберут победителей:

  • Всероссийского чемпионата «Шеф года» (конкурс на звание лучшего шеф-повара России);
  • Кубка губернатора среди юниоров (первенство на звание лучшего юниора России среди поваров до 23 лет);
  • Всероссийского чемпионата «Кондитер года» (конкурс на звание лучшего кондитера России);
  • Арт-класса (выбор мастеров в композиции из шоколада и сахара, карвинге, дизайне свадебных тортов и т.п.);
  • Всероссийского чемпионата кавистов (определение лучшего в России специалиста по алкогольным напиткам);
  • Всероссийского чемпионата бариста (выбор лучшего мастера РФ по приготовлению кофе).

Еще три направления в этом году в рамках олимпиады пройдут впервые:

  • Чемпионат ассоциации пиццайоло (конкурс мастеров по изготовлению пиццы);
  • Всероссийский чемпионат «Официант года» (определение лучшего официанта России);
  • День «прикамской кухни» (девять номинаций для поваров, кондитеров и пекарей).

Ранее губернатор Прикамья Дмитрий Махонин отмечал важность мероприятия для региона.

«Для нас это знаковое событие. Будем рады принять мероприятие, оно соответствует концепции развития туризма и сервиса в регионе и задаче по развитию ресторанного бизнеса. Наша амбициозная цель – сделать Пермь одной из кулинарных столиц России. Это даст новый толчок развитию отрасли и привлечет в регион еще больше туристов», – подчеркнул Дмитрий Махонин.

Эксперты отрасли общепита и спикеры мероприятия считают, что проведение олимпиады особенно важно для формирования и популяризации культуры правильного, здорового питания, а также для поддержки отрасли, повышения уровня компетенций среди поваров и шеф-поваров.

«В первую очередь, олимпиада проводится, чтобы участники профессионального сообщества кулинаров могли встретиться за одним столом, обменяться опытом, продемонстрировать навыки и повысить свою квалификацию. Это особенно важно в период пандемии, потому что натуральная, качественная еда – это залог нашего с вами здоровья. Любая реабилитация и восстановление иммунитета после болезни подразумевает правильное питание, это целая наука. И такие мероприятия как олимпиада способствуют формированию и поддержанию культуры питания и правильного приготовления пищи», – рассказал президент Национальной ассоциации кулинаров России Виктор Беляев.

Судейство по номинациям будет проходить по единым международным стандартам организации соревнований по системе Worldchefs с участием иностранных судей мирового уровня. Общий бюджет мероприятия составляет 28,5 млн руб. Из них 10 млн руб. – средства бюджета Прикамья, 18,5 млн руб. – инвестиции партнеров и спонсоров олимпиады.

Помимо кулинарных состязаний в рамках «Легенды» планируется организовать выставки и открыть фуд-корт. Все посетители мероприятия смогут принять участие в мастер-классах и дегустациях, а также посмотреть показательные выступления кулинаров.

Накануне и во время события для студентов профильных техникумов также пройдет ряд мастер-классов от приглашенных гостей мероприятия и лучших шеф-поваров Прикамья. На дискуссионных площадках профессионалы в кулинарии обсудят работу сферы гостеприимства.

В рамках подготовки к олимпиаде 16 февраля в Перми состоится круглый стол с участием представителей Национальной ассоциации кулинаров России и других партнеров мероприятия по вопросам организации события.Напомним, первая олимпиада «Легенда» прошла в Перми в ноябре 2020 года. Участие в ней приняло 120 лучших шефов, кондитеров, бариста, кавистов и начинающих поваров из 55 городов России.
https://www.permkrai.ru/news/v-permskom-krae-vyberut-luchshego-v-rossii-mastera-po-prigotovleniyu-pitstsy/