В России появится первый национальный институт гастрономии

МОСКВА, 18 февраля, ФедералПресс. В нем будут изучать историю и современное состояние русской гастрономии.

В России создадут первый национальный институт гастрономии. Он станет шестым подобным учреждением в мире. Председатель правления Ассоциации культурно-гастрономического туризма России Ирина Климкина расскзала, что инициативу уже поддержали 12 российских вузов. В их числе РУДН, РАНХиГС, РЭУ им. Плеханова, РГУТИС и другие.

«Наша цель – создать крупнейший в стране «мозговой центр», в котором будут по крупицам собирать и изучать историю и современное состояние русской гастрономии, региональных специалитетов», – пояснила Климкина.

По ее словам, основной задачей института будет международное позиционирование российской гастрономии через призму культуры, религии и традиций народов России. Также институт займется включением российских гастрономических брендов в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

«Мы уверены, что это позволит в перспективе успешно реализовать туристический потенциал нашей страны, особенно в сфере гастротуризма – еще пока довольно новой, но динамично развивающейся ниши», – рассказала Ирина Климкина.+

Также институт займется подготовкой кадров, которые необходимы ресторанному бизнесу, пишет РИА Новости. О сроках создания института пока ничего не известно.

Ранее мы рассказывали, что в Красноярске открылся Институт гастрономии СФУ. Он будет готовить бакалавров и магистров в области ресторанного бизнеса. https://fedpress.ru/news/77/society/2193025